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产品介绍流量:61 发布时间:2021-04-20
甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)


甜蜜素为白色针状、片状结晶或结晶性粉末。无臭。味甜,甜蜜素的稀溶液的甜度为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍,为无营养甜味剂。10%溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。

分解温度为280不发生焦糖化反应。碱性下稳定,酸性时略有分解。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/25ml),几乎不溶于乙醇、苯和氯仿。



甜蜜素属于非营养型合成甜味剂,其甜度为蔗糖的30倍,而价格仅为蔗糖的3倍,而且甜蜜素不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而甜蜜素作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。 

甜蜜素可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病患者、肥胖者可用甜蜜素代替糖。使用浓度不宜超过0.4%,以缓和苦味。



用法


1.使用时与水1比500之比率配合,就有足够的甜度。


2.甜蜜素单独使用时,其甜度为10克等于蔗糖500克(50倍)。 甜蜜素


3.甜蜜素与蔗糖一起配合使用时,其甜度可达80倍以上。


4.甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸(柠檬酸等)一起使用时,其甜度可达100倍或100倍以上。


5.甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸及10%重量之糖精一起使用时,其甜度可达150倍以上。

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